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📊 每份营养数据
205
热量 (千卡)
14g
蛋白质
8g
脂肪
40g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
小土豆 625克 （约1.25千克，建议选用黄心小土豆，口感更绵密）
成熟牛油果 2个 （约450-600克，表皮深绿或发黑，轻按微软）
Natural 无糖酸奶 100克 （需冷藏，质地浓稠）
青柠 0.5个 （取皮屑约5克，取汁约15毫升）
柠檬 1/ 1个 （取汁约15毫升）
特级初榨橄榄油 15毫升 （约2汤匙）
热辣椒粉 2克 （约1茶匙，根据辣度偏好调整）
孜然籽 2克 （约1茶匙，建议轻微烘烤后使用）
玉米饼 100克 （用于搭配食用或制作脆片）
海盐 适量（建议3- 2克 ，分次添加）
现磨黑胡椒 适量（建议 1克 ）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】小土豆洗净不去皮，放入大锅中加冷水没过土豆，加入1茶匙盐，大火煮开后转中火煮15-20分钟，直至筷子能轻松穿透土豆中心，捞出沥干水分，趁热去皮（若喜欢保留皮可不去）。
- 【捣泥】将热土豆放入大碗中，用土豆捣碎器或叉子压成泥状，保留少许颗粒感以增加口感，此时撒入1茶匙孜然籽、1茶匙热辣椒粉、半量海盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 【混合酱汁】在另一个碗中，将200克Natural酸奶、15毫升青柠汁、15毫升柠檬汁、5克青柠皮屑以及1汤匙橄榄油混合，用打蛋器或叉子搅打至顺滑乳化，加入剩余的海盐调味。
- 【组合】将牛油果去核去皮，切成1厘米见方的小丁，加入少许柠檬汁防止氧化。将牛油果丁轻轻拌入土豆泥中（注意不要过度搅拌以免牛油果变糊），最后淋入酸奶酱汁，轻柔翻拌均匀。
- 【装盘】将拌好的牛油果土豆泥装入盘中，表面可再点缀少许青柠皮屑和辣椒粉。将玉米饼切成三角形，放入平底锅无油干煎或烤箱180度烤5分钟至酥脆，搭配土豆泥一同食用。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。