挪威杏仁环蛋糕

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 预热烤箱至150°C（300°F），烤盘铺上烘焙纸。
2. 将5个蛋白放入干净无油无水的大碗中，加入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至出现粗泡。
3. 分三次加入总共720克细砂糖，继续高速打发，直至蛋白霜呈现硬性发泡状态（提起打蛋头有直立尖角，光泽细腻）。
4. 将360克杏仁粉分两次筛入蛋白霜中，用刮刀以切拌和翻拌的手法轻柔混合，避免消泡，直至无干粉。
5. 将混合好的面糊装入裱花袋（或大号勺子），在烤盘上挤出或堆成环状/圆饼状，中间留出空隙以便膨胀。
6. 放入预热好的烤箱中层，150°C烘烤约25-30分钟，直至表面呈金黄色且轻触有弹性。
7. 关火后让蛋糕在烤箱内焖5分钟，取出后完全冷却再脱模（热时易碎）。

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