阿根廷烤肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】将牛肉切成大块或厚片，用厨房纸吸干表面水分。将蒜泥、洋葱末、橄榄油、一半的盐混合成腌料，均匀涂抹在牛肉上，冷藏腌制至少2小时（最好过夜），使肉质软化入味。
2. 【预热】将烤箱预热至220°C（425°F），确保烤盘或烤架充分受热。若使用空气炸锅或烧烤架，同样预热至高温。
3. 【初烤】将腌制好的牛肉放入预热好的烤箱中层，大火烤制10分钟，期间翻面一次，使表面初步焦化锁住肉汁。
4. 【续烤与观察】继续烤制10-15分钟（视牛肉厚度和熟度要求而定）。关键视觉标准：表面形成深褐色焦壳，用筷子插入最厚处能轻松穿透且流出透明或微粉色肉汁（根据喜好调整熟度）。
5. 【静置】取出牛肉，放在温热的盘子或砧板上，静置5-8分钟。这一步至关重要，能让肉汁重新分布，避免切开时流失。
6. 【装盘】将牛肉切片或整块装盘，撒上剩余的盐和黑胡椒碎，搭配烤洋葱或蒜瓣即可。

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