焗饭（baked rice）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】干白豆提前浸泡过夜，沥干备用；五花肉、黑布丁、培根切均匀小块；洋葱、红椒、大蒜切碎。
2. 【炒肉】大深底锅或铸铁锅中火加热，加入橄榄油，放入五花肉片煎至表面金黄出油（约5分钟），盛出备用。
3. 【炒香】利用锅中余油，中火加入培根和黑布丁块，煎至培根微焦、黑布丁表面变色（约3分钟），加入洋葱碎、大蒜碎、红椒丁，翻炒至洋葱透明软化（约4分钟）。
4. 【调味】加入辣椒粉、干辣椒片、百里香，快速翻炒出香味（约30秒），注意不要炒糊。
5. 【炖煮】倒入沥干的白豆和煎好的五花肉，加入李子番茄碎，翻炒均匀。倒入1.5升鸡汤，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到白豆变软烂。
6. 【煮饭】在炖好的豆汤中均匀撒入Paella米饭，轻轻搅拌让米粒浸入汤汁。保持中小火，不盖锅盖煮10-12分钟，直到米粒吸收大部分汤汁且中心仍有一点点硬芯（八分熟）。
7. 【焗烤】将锅具移入预热至200°C的烤箱中层，焗烤10-15分钟，直到米饭表面形成微焦的锅巴（Socarrat），且汤汁完全收干。
8. 【静置】取出后淋上柠檬汁，撒少许黑胡椒，静置5分钟让米饭回软，即可装盘。

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