牛肉炒菜花

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】牛肉逆纹切薄片，加1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙淀粉、1汤匙清水抓匀腌制10分钟至水分吸收；菜花切小朵，青椒切块，姜蒜切片。
2. 【焯水】锅中烧水，水开后加少许盐和油，放入菜花焯水1分钟，至颜色变翠绿且断生，捞出沥干备用。
3. 【滑肉】热锅凉油（1汤匙），中火加热至五成热，下入腌好的牛肉片快速滑散，炒至变色发白（约30秒），立即盛出备用。
4. 【爆香】锅中留底油，大火烧热，下入姜蒜片爆香，闻到浓郁蒜香味（约10秒）。
5. 【合炒】保持大火，倒入沥干的菜花和青椒块，快速翻炒1分钟至青椒断生、菜花表面微焦。
6. 【调味】倒回牛肉片，沿锅边淋入剩余生抽，撒入适量盐，大火快速翻炒均匀（约20秒），确保所有食材裹上酱汁且热气腾腾。
7. 【出锅】关火，装盘，确保牛肉嫩滑、菜花脆爽。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！