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📊 每份营养数据
430
热量 (千卡)
17g
蛋白质
21g
脂肪
12g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
菜花 150克 （掰成小朵）
腊肉 50克 （切薄片）
青椒 1个 （去籽切块）
蒜 2瓣 （切片）
姜 0.5小块 （切丝）
生抽 0.5汤匙 （15毫升）
料酒 0.5汤匙 （15毫升）
盐 适量（根据腊肉咸度调整，约1- 1克 ）
食用油 1汤匙 （30毫升，若腊肉出油多可减量）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，放入菜花焯水1分钟，捞出过凉水沥干，保持脆嫩口感
- 【煸炒腊肉】冷锅放入腊肉片，开小火慢煸2-3分钟，直至腊肉边缘微卷、油脂析出，表面呈透明状
- 【爆香辅料】转中火，利用锅中腊肉底油，加入姜丝和蒜片爆香10秒，闻到浓郁蒜香即可
- 【混合翻炒】倒入沥干的菜花和青椒块，转大火快速翻炒1-2分钟，使菜花均匀裹上油脂
- 【调味出锅】沿锅边淋入料酒和生抽，快速翻炒均匀30秒，根据口味补少许盐，待汤汁收浓、菜花断生即可关火装盘
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