鸡蛋炒豆芽

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】绿豆芽洗净沥干水分备用；鸡蛋打入碗中加少许盐打散；青椒切丝，蒜切片，姜切丝。
2. 【炒蛋】热锅倒入1汤匙油，大火烧至油温六成热（微微冒烟），倒入蛋液，快速划散，待蛋液凝固成金黄色块状（约30秒），立即盛出备用。
3. 【爆香】锅中补入剩余1汤匙油，中火烧热，下入姜丝、蒜片爆香，闻到浓郁蒜香味（约10秒）。
4. 【炒豆芽】转大火，倒入绿豆芽和青椒丝，快速翻炒至豆芽变软且断生，表面微微出水（约1-2分钟），沿锅边淋入料酒去腥。
5. 【混合调味】倒入之前炒好的鸡蛋，加入生抽和盐，大火快速翻炒均匀，使调料包裹食材（约30秒），见汤汁收干即可关火。
6. 【装盘】将菜肴盛入盘中，保持豆芽的清脆口感。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！