里脊炒芦笋

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】猪里脊逆纹切丝，加入少许盐、料酒、淀粉和1汤匙清水抓匀上浆，静置10分钟；芦笋去老根切段，青椒切丝，姜蒜切末。
2. 【焯水】锅中烧水，水开后加少许盐和油，放入芦笋焯烫30-45秒至颜色翠绿变软，立即捞出过凉水沥干，以保持脆嫩口感。
3. 【滑肉】热锅凉油（中火），倒入里脊丝快速滑散，炒至肉色变白断生（约1分钟），盛出备用，避免肉质变老。
4. 【爆香】锅中留底油，转大火，下入姜蒜末爆香10秒，闻到浓郁香味即可。
5. 【合炒】倒入青椒丝和焯好的芦笋，大火快速翻炒30秒至青椒断生，随后倒入滑好的肉丝。
6. 【调味】沿锅边淋入生抽，撒入适量盐，大火快速翻炒均匀（约20秒），确保调料包裹食材，见汤汁微浓即可关火。
7. 【装盘】将炒好的里脊芦笋盛入盘中，检查色泽是否红绿相间，趁热享用。

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