辣椒沙拉)

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理青椒。将3个青椒洗净去籽，切成约0.5厘米宽的细丝。平底锅置于灶上，开大火预热30秒至锅面微烫（手悬空能感到明显热气），倒入青椒丝快速翻炒。保持大火干煸2-3分钟，期间不断翻动，直到青椒表皮出现虎皮状焦斑、体积略微缩小且散发焦香味，立即关火盛出，摊开在盘中晾凉至室温。
2. 第2步：处理红洋葱。将1/4个红洋葱切成细丝，放入碗中撒入约1克盐（从总盐量中预留），抓匀腌制5分钟。随后用冷水冲洗洋葱丝以去除多余盐分和辛辣味，用力挤干水分或用厨房纸吸干，确保洋葱丝不滴水。
3. 第3步：准备番茄与蒜末。将1个李子番茄洗净，去蒂后切成约1厘米的小丁，放入滤网中稍微沥去多余汁水（防止沙拉过湿）。将1瓣大蒜去皮，切成极细的蒜末备用。
4. 第4步：混合食材。在一个大的拌菜盆中，放入晾凉的青椒丝、沥干的红洋葱丝、番茄丁和蒜末。轻轻翻拌均匀，注意不要用力按压番茄以免破碎。
5. 第5步：调味与静置。淋入1汤匙（约15毫升）橄榄油，加入剩余的盐（约2克）和适量现磨黑胡椒（约1克）。用筷子或夹子轻柔地拌匀，确保每根青椒丝都裹上油汁。静置5分钟让风味融合，装盘后即可食用。

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