干煸虾仁

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【处理虾仁】：虾仁洗净沥干，用厨房纸吸干表面水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐抓匀，腌制10分钟去腥入味。
2. 【煸炒虾仁】：热锅凉油（中火），倒入腌好的虾仁，快速滑炒至虾仁变红、身体微卷呈C形，表面略微收紧，盛出备用（约2分钟）。
3. 【爆香调料】：锅中留底油（小火），放入花椒粒和干辣椒段，慢慢煸炒出红油和香味，注意不要炒糊（约30秒）。
4. 【混合翻炒】：转大火，倒入姜末、蒜末爆香，随即倒入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀（约15秒）。
5. 【调味出锅】：加入盐、白糖提鲜，撒入葱花，大火快速翻炒均匀，待汤汁收干、香气四溢即可关火装盘（约30秒）。

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