西班牙杏仁冷汤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】将白面包块放入碗中，加入冷水完全浸没，静置10-15分钟直至面包变软；同时将杏仁放入烤箱150°C烘烤10分钟至金黄出香，取出冷却后磨成细粉。
2. 【混合】将泡软的面包挤干多余水分（保留少量水分），放入料理机中，加入杏仁粉、大蒜泥、红酒醋、盐和黑胡椒。
3. 【乳化】启动料理机高速搅打30秒至混合物均匀，然后缓慢倒入50毫升初榨橄榄油，继续搅打1分钟，直到汤汁呈现浓稠、乳化的奶油状质地。
4. 【调整】检查稠度，若过稠可分次加入少量冷水调整至顺滑流动的酱汁状；装入密封容器，放入冰箱冷藏至少2小时（建议过夜），使风味融合。
5. 【装盘】取出冷汤，表面可点缀几颗烤杏仁碎或滴入少许橄榄油，搭配烤脆的面包丁食用。

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