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📊 每份营养数据
301
热量 (千卡)
19g
蛋白质
35g
脂肪
13g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肉末 400g （建议选用肥瘦比2:8的羊腿肉或羊肩肉）
红椒酱 2汤匙 （约45g，提供湿润度与甜味）
Pul biber（土耳其红辣椒碎） 0.5汤匙 （约5g，核心风味来源）
Romano胡椒 2大粒（需研磨成粗粉，约 1g ）
葵花籽油 2汤匙 （约45ml，用于锁水）
盐 适量（约5- 4g ，根据口味调整）
酸奶 1汤匙 （可选，用于软化肉质，参考贴士）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 混合调味：将羊肉末、红椒酱、Pul biber、研磨后的Romano胡椒、盐及葵花籽油放入大碗中，顺时针搅拌至肉馅起胶、粘稠且富有弹性，静置腌制15分钟让风味融合
- 塑形准备：将腌好的肉馅均匀涂抹在去骨的羊肋骨上，或填入特制的烤肉签模具中，确保厚度均匀（约1.5-2cm），表面刷上一层薄油以防烤干
- 高温烘烤：将烤箱预热至220°C，放入烤盘，先以大火烤10分钟使表面迅速焦化锁住肉汁，观察表面出现微焦斑点
- 低温熟成：将温度降至180°C，继续烘烤20分钟，直至内部完全熟透且边缘微微收缩，用筷子插入中心无血水冒出即可
- 静置装盘：取出后静置3-5分钟让肉汁重新分布，切片或整块装盘，可搭配烤蔬菜或皮塔饼食用
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。