虾仁炒韭菜

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火：虾仁洗净去线，加少许料酒、盐、淀粉抓匀腌制5分钟至表面微粘；韭菜切段，青椒切丝，蒜姜切末备用。
2. 中火：热锅倒入1汤匙油，油温五成热时滑入虾仁，快速翻炒20-30秒至虾仁变红卷曲，盛出沥油。
3. 大火：锅中补入剩余食用油，爆香蒜姜末，随即下入青椒丝翻炒30秒至断生且边缘微焦。
4. 大火：倒入韭菜段和炒好的虾仁，快速翻炒10-15秒，加入生抽和适量盐，见韭菜变软出香味立即关火。
5. 装盘：将菜肴迅速盛入盘中，保持韭菜翠绿，即可享用。

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