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📊 每份营养数据
427
热量 (千卡)
21g
蛋白质
21g
脂肪
22g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
腊肉 100克 （切片）
蒜苔 150克 （切段）
青椒 1个 （去籽切丝）
蒜 2瓣 （切片）
姜 0.5小块 （切丝）
生抽 0.5汤匙
料酒 0.5汤匙
盐 适量（视腊肉咸度调整） 75克
食用油 0.5汤匙 （腊肉出油后可减少）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：将腊肉冷水下锅煮10分钟至断生，捞出切片，去除部分多余油脂并软化肉质
- 大火：热锅少油，下姜丝、蒜片爆香，倒入腊肉片煸炒2-3分钟，直至腊肉边缘微卷、透明且析出油脂
- 大火：加入蒜苔段快速翻炒2分钟，至蒜苔颜色变深绿且表面出现虎皮状斑点
- 中火：加入青椒丝、生抽、料酒翻炒1分钟，根据腊肉咸度决定是否加盐，确保所有食材断生且入味
- 大火：最后翻炒30秒激发出香气，观察汤汁收干、食材油亮即可关火装盘
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