鸡肉炒豆芽

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】鸡肉切条，加入少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟；豆芽洗净沥干水分；青椒切丝，姜蒜切末备用。
2. 【滑炒鸡肉】大火烧热锅，倒入1汤匙食用油，油温六成热时放入腌好的鸡肉，快速滑炒至鸡肉变色断生（约1分钟），盛出备用。
3. 【爆香辅料】锅中留底油，转中火，放入姜丝和蒜末爆香（约15秒），闻到香味即可。
4. 【炒制豆芽】转大火，倒入绿豆芽和青椒丝，快速翻炒至豆芽变软但仍保持脆度（约1-2分钟），期间可沿锅边淋入少许料酒去腥增香。
5. 【混合调味】将炒好的鸡肉倒回锅中，加入剩余的生抽和适量盐，大火快速翻炒均匀，确保所有食材受热且入味（约30秒），见汤汁收浓即可关火。
6. 【装盘】将炒好的鸡肉豆芽盛入盘中，趁热享用。

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