里脊炒茭白

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】猪里脊切薄片，加少许料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；茭白去皮切菱形片，青椒去籽切块，姜蒜切末。
2. 【焯水】锅中烧水，水开后放入茭白片焯水30秒至断生，捞出沥干备用，以保持脆嫩口感。
3. 【滑肉】热锅凉油（大火），油温五成热时下入里脊片快速滑炒，待肉片变色发白立即盛出，避免肉质变老。
4. 【爆香】锅中留底油，转中火，下入姜蒜末爆香，随后加入青椒块翻炒30秒至表面微皱。
5. 【合炒】转大火，倒入焯好的茭白和滑好的肉片，快速翻炒均匀，加入生抽、盐调味，继续翻炒30秒至汤汁浓稠包裹食材，即可出锅。

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