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📊 每份营养数据
319
热量 (千卡)
20g
蛋白质
17g
脂肪
31g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
长茄子 1根 （约400克，去蒂洗净）
大蒜 3瓣 （约15克，切成蒜末）
生抽 1汤匙 （30毫升）
香醋 0.7汤匙 （15毫升）
香油 0.7茶匙 （5毫升）
白糖 1/ 1茶匙 （约3克，提鲜用）
盐 少许（约 0.7克 ，视口味调整）
食用油 1汤匙 （30毫升，用于最后淋油激发香味）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火蒸锅水开后，将茄子整根或切大块放入蒸屉，大火蒸10-12分钟，直至筷子能轻松穿透茄子最厚处，取出晾凉至不烫手。
- 将蒸软的茄子撕成约2-3厘米宽的条状，放入大碗中备用，注意保留茄子的软糯口感。
- 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀制成料汁，静置2分钟让蒜味融合。
- 将调好的料汁均匀淋在茄子条上，轻轻拌匀，确保每根茄子都裹上酱汁。
- 将2汤匙食用油放入小锅，小火加热至油面微微冒烟（约180℃），迅速淋在蒜末和茄子上，激发出蒜香和油香，最后撒上少许葱花点缀即可。
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