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⭐ 系统菜谱
葱爆火腿
中式家常热菜，火腿咸香浓郁，葱段翠绿提鲜。炖煮入味，口感软嫩适中，微辣开胃。色泽红亮诱人，简单烹饪却风味独特，是佐餐下酒的不错选择。
🤖 AI 综合评估
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📊 每份营养数据
163
热量 (千卡)
10g
蛋白质
9g
脂肪
28g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
火腿 100克 （切成薄片或小块）
大葱 100克 （取葱白部分，斜切成段）
食用油 1汤匙
料酒 0.7汤匙
生抽 0.7茶匙
白糖 1/ 1茶匙 （提鲜用）
盐 少许（视火腿咸度调整） 适量
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧热锅，倒入食用油，油温升至七成热（微微冒烟）
- 放入火腿片，保持大火快速翻炒约30秒，直至火腿边缘微卷、表面呈金黄色
- 加入料酒沿锅边淋入，激发出香味，继续大火翻炒10秒
- 倒入葱段，保持大火猛炒约40-60秒，直至葱段变软但仍保持翠绿、断生
- 加入生抽和白糖快速翻炒均匀，根据口味补少许盐，翻炒10秒后立刻关火装盘
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