🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
115
热量 (千卡)
16g
蛋白质
4g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
三文鱼 100克 （切块或整片）
干辣椒 5克 （剪段去籽）
花椒 2克
姜 5克 （切片）
蒜 8克 （拍碎）
小葱 1根 （切段）
生抽 8毫升
蚝油 5毫升
料酒 5毫升
白糖 2克
食用油 15毫升 （约2汤匙）
盐 适量 适量
白胡椒粉 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入三文鱼焯水30秒至表面微白，捞出沥干备用，去除腥味
- 中火预热锅具，倒入食用油，油温五成热时放入花椒和干辣椒段，小火慢炸30秒至出香味且辣椒微黄，注意不要炸糊
- 转大火，放入姜蒜爆香10秒，随即倒入处理好的三文鱼，快速翻炒均匀，利用余温将鱼肉表面煎至微焦
- 沿锅边淋入生抽、蚝油和白糖，快速翻炒15秒使调料均匀包裹鱼肉，根据口味补少许盐和白胡椒粉
- 关火，撒上葱段，利用锅气焖10秒后装盘，保持鱼肉鲜嫩多汁
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！