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📊 每份营养数据
182
热量 (千卡)
17g
蛋白质
10g
脂肪
27g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪蹄 500克 （去毛洗净，剁成小块）
土豆 1个 （约200克，去皮切滚刀块）
胡萝卜 1根 （约150克，去皮切滚刀块）
洋葱 半个（约 80克 ，切丝）
咖喱块 100克 （推荐日式或泰式，根据口味调整）
生姜 3片
大蒜 3瓣 （拍碎）
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙 （上色用）
食用油 2汤匙
清水 适量（没过食材） 适量
盐 适量（最后根据口味调整） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 冷水下锅焯水：猪蹄冷水入锅，加入2片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟捞出，用温水洗净沥干备用。
- 炒香底料：热锅凉油，放入剩余姜片、蒜瓣和洋葱丝，中小火煸炒2分钟，直到洋葱变软透明且散发香味。
- 翻炒猪蹄：倒入焯好的猪蹄，转中大火翻炒3-5分钟，直到猪蹄表面微微焦黄，锁住肉香。
- 炖煮入味：加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入足量热水（没过猪蹄），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖45-60分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入。
- 加入配菜：放入土豆块和胡萝卜块，继续小火炖煮15-20分钟，直到土豆和胡萝卜熟透软糯。
- 融化咖喱：关火，将咖喱块掰成小块放入锅中，利用余温搅拌至完全融化，汤汁变得浓稠挂在食材上即可（若太稠可加少许热水）。
- 收汁装盘：开小火再煮1分钟让汤汁更浓郁，尝味后根据需求加少许盐，装盘撒上少许葱花或香菜点缀。
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