里脊炒土豆丝

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】土豆去皮切细丝，立即放入清水中浸泡去除淀粉，沥干备用；里脊肉切丝，加少许料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟；青椒切丝，姜蒜切末。
2. 【滑肉】大火烧热锅，倒入1汤匙食用油，油温六成热时下入里脊丝快速滑炒，至肉丝变色发白立即盛出备用，防止变老。
3. 【炒素】锅中补入剩余1汤匙油，大火烧热，下入姜蒜末爆香，随即倒入沥干的土豆丝和青椒丝，快速翻炒约2分钟，直至土豆丝边缘微透明但仍保持脆感。
4. 【合炒】将滑好的里脊丝倒回锅中，与蔬菜混合，沿锅边淋入剩余生抽和适量盐，大火快速翻炒均匀约30秒，确保味道融合。
5. 【出锅】关火，装盘。若喜欢酸脆口感，可在出锅前滴入几滴白醋提味。

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