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📊 每份营养数据
383
热量 (千卡)
14g
蛋白质
7g
脂肪
44g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
高筋面粉 100克
温水（约35℃） 50毫升
盐 1克
熟白芝麻 5克
花生碎 8克
红油辣椒 15毫升 （约2汤匙）
甜面酱 8毫升 （约1汤匙）
酱油 8毫升 （约1汤匙）
花椒粉 1毫升 （约1/2茶匙）
蒜水（蒜末+凉白开） 15毫升 （约2汤匙）
香醋 2毫升 （约1茶匙）
白糖 2毫升 （约1茶匙）
鸡精 0.6毫升 （约1/4茶匙）
食用油 15毫升 （约2汤匙，用于防粘或拌面）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火揉面：将高筋面粉、盐混合，分次加入温水，揉成光滑面团，静置醒发30分钟，关键视觉标准为面团表面无裂纹、手感柔软且富有弹性
- 中火煮面：将醒好的面团擀成厚片并切成约1厘米宽的粗面条，水沸后下锅，大火煮3-4分钟至面条浮起且无白芯，捞出过凉水沥干，关键视觉标准为面条劲道爽滑、表面光亮
- 中火调酱：碗中依次加入红油辣椒、甜面酱、酱油、花椒粉、蒜水、香醋、白糖、鸡精，搅拌均匀至酱汁浓稠无颗粒，关键视觉标准为红亮油润、酱香浓郁
- 大火拌面：将沥干的面条放入大碗，淋上调好的酱汁，撒上熟白芝麻和花生碎，快速翻拌均匀，关键视觉标准为每根面条均匀裹满红油酱汁
- 装盘享用：将拌好的甜水面盛入盘中，确保面条根根分明、色泽红亮，即可食用
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