豆腐的下饭种做法

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】老豆腐切厚片，鸡蛋打散后加入淀粉调成蛋液，将豆腐均匀裹上蛋液备用
2. 【煎制】大火烧热锅，倒入食用油，放入豆腐片，转中火煎制3-4分钟，直至底部定型且表面呈金黄色，小心翻面再煎2分钟至两面金黄
3. 【调味】将豆腐推至锅边（或盛出），利用底油爆香少许蒜末（可选），倒入由生抽、老抽、蚝油、白糖和清水调好的料汁
4. 【焖煮】转小火，让料汁沸腾后轻轻晃动锅身使豆腐均匀裹汁，加盖焖煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁
5. 【收汁】转大火收汁1分钟，待汤汁浓稠挂在豆腐表面时，撒上葱花，即可关火装盘

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