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📊 每份营养数据
241
热量 (千卡)
15g
蛋白质
6g
脂肪
43g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
水油皮：中筋面粉 67克 ，猪油 30克，细砂糖 10克，温水 45毫升
油酥：低筋面粉 53克 ，猪油 40克
玫瑰馅料：食用玫瑰花酱 100克 ，熟糯米粉 30克，细砂糖 20克，猪油 15克
表面装饰：蛋黄液 0.7个 （打散），白芝麻 适量
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 制作水油皮：将中筋面粉、猪油、糖混合，分次加入温水揉成光滑面团，静置松弛20分钟，至手按有弹性；制作油酥：低筋面粉与猪油混合揉匀，用保鲜膜包好冷藏备用
- 制作馅料：将玫瑰花酱、熟糯米粉、糖、猪油混合均匀，揉成不粘手的团状，分成10个约25克的小剂子，放入冰箱冷藏定型
- 包酥：水油皮和油酥各分成10份；取一份水油皮擀成长舌状，包入一份油酥，收口捏紧，封口朝下
- 第一次擀卷：将包好油酥的面团擀成牛舌状，从下往上卷起，松弛10分钟；再次擀长卷起，再次松弛10分钟，确保层次分明
- 包馅：将松弛好的面团按扁，中间厚边缘薄，包入玫瑰馅剂子，像包包子一样收口捏紧，收口朝下轻轻压扁
- 整形与装饰：用叉子在饼面轻轻压出花纹（或保留传统纹路），表面均匀刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻
- 烘烤：烤箱预热至180度，放入中层，先烤10分钟定型，取出观察上色情况，若上色过深可盖锡纸，继续烤10-15分钟，至表面金黄酥脆即可
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