避风塘羊排

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】羊排洗净沥干，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉抓匀，腌制30分钟入味。
2. 【炸羊排】锅中倒油烧至六成热（约160℃），放入腌好的羊排，中火炸约5-6分钟，至表面金黄、内部熟透，捞出沥油。
3. 【炸蒜粒】保持油温五成热，放入切好的蒜粒，小火慢炸约2-3分钟，至蒜粒呈金黄色且浮起，迅速捞出沥油（注意不要炸焦，否则发苦）。
4. 【炒香底料】锅中留底油2汤匙，小火放入蒜片、干辣椒段爆香，炒出浓郁蒜香味。
5. 【混合翻炒】倒入炸好的羊排和炸蒜粒，转大火快速翻炒均匀，让羊排表面裹上蒜香调料，翻炒约30秒即可出锅。

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