椒盐里脊

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火烧水焯烫里脊肉（可选，去血水），或直接切成长3厘米、宽1厘米的条状，加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟
2. 将鸡蛋打散，加入玉米淀粉调成糊状，倒入腌好的肉条中，确保每根肉条均匀裹上薄薄一层面糊
3. 锅中倒入足量食用油，大火加热至170℃（筷子插入油中周围冒密集小泡），分批下入肉条，中火炸约3-4分钟至表面微黄定型，捞出沥油
4. 将油温升高至190℃（大火），重新倒入肉条复炸30-60秒，直至表面金黄酥脆，迅速捞出放在厨房纸上吸去多余油脂
5. 趁热将炸好的里脊肉放入盘中，均匀撒上椒盐粉（及蒜末），稍作翻拌即可装盘

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