茄子的营养种做法

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火：茄子洗净去蒂切滚刀块，撒3克盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用；同时将生抽、陈醋、白糖、淀粉、清水混合调成料汁。
2. 中火：锅烧热后倒入食用油，油温五成热时下入挤干水分的茄子，煎炒约3-4分钟，直至茄子表面微黄、体积缩小且变软，盛出备用。
3. 中火：锅中留底油，下入蒜末爆香（约10秒），倒入煎好的茄子翻炒均匀，淋入调好的料汁。
4. 大火：快速翻炒约30秒，待汤汁浓稠并均匀包裹在茄子表面，撒入葱花即可关火。
5. 装盘：将茄子盛入盘中，确保汤汁浓郁，色泽红亮诱人。

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