加式枫糖煎饼

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：准备食材与焯水。将土豆和胡萝卜切成约2厘米大小的均匀丁/块，四季豆去筋切段。锅中加入足量清水（没过蔬菜），大火煮沸后放入土豆和胡萝卜，保持大火煮5分钟，直到用筷子能勉强扎透但中心仍有硬芯（断生状态）。
2. 第2步：混合炖煮。保持中火，加入四季豆段，继续炖煮10分钟。期间注意观察，当土豆和胡萝卜边缘变软、用勺子轻压易碎但未散开，且四季豆由深绿转为翠绿时，即可进行下一步。
3. 第3步：加入易熟食材。放入豌豆和120毫升浓奶油，立即将火调至最小（小火）。慢炖5分钟，直到豌豆颜色变得鲜亮翠绿，所有蔬菜完全软糯，汤汁略微浓稠。
4. 第4步：乳化收尾。关火，利用余温拌入120克无盐黄油、720毫升全脂牛奶、2.5克盐、1.25克黑胡椒、15毫升莳萝碎和15毫升细香葱碎。快速搅拌至黄油完全融化，汤汁呈现均匀的乳白色浓稠状（乳化完成），即可装盘。

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