蒜蓉羊排

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】羊排洗净后用厨房纸吸干水分，加入1汤匙料酒、少许白胡椒粉和半汤匙生抽抓匀，腌制15分钟以去膻入味。
2. 【炸蒜油】锅中倒入2汤匙食用油，冷油下入一半蒜蓉，开小火慢炸，直至蒜蓉变成金黄色且散发浓郁香味，关火，将炸好的蒜蓉和油混合均匀，制成金银蒜酱。
3. 【煎羊排】锅中留底油（或重新加1汤匙油），开中大火烧热，放入腌好的羊排，每面煎约2-3分钟，直至表面呈金黄色且微微焦脆，锁住肉汁。
4. 【焖煮入味】转中小火，倒入剩余的生抽、蚝油、白糖、孜然粉及金银蒜酱，翻炒均匀使羊排裹满酱汁，加入少许热水（约50毫升），盖上锅盖焖煮3-5分钟，确保羊排熟透且入味。
5. 【收汁装盘】打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变得浓稠并包裹在羊排上时即可关火，装盘后撒上剩余的生鲜蒜蓉和香菜点缀。

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