虾仁炒青椒

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】虾仁洗净沥干，加少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；青椒去籽切菱形块；蒜切片，姜切丝。
2. 【滑炒虾仁】大火烧热锅，倒入1汤匙食用油，油温六成热（约160℃）时下入虾仁，快速滑炒约40秒至虾仁变色卷曲，盛出备用。
3. 【爆香配料】锅中补入剩余食用油，保持中火，下入姜丝和蒜片爆香约15秒，直至闻到浓郁蒜香。
4. 【翻炒青椒】转大火，倒入青椒块快速翻炒约60-90秒，直至青椒表面出现虎皮状斑点且断生但仍保持翠绿。
5. 【混合调味】将炒好的虾仁倒回锅中，沿锅边淋入生抽和料酒，撒入盐，大火快速翻炒均匀约20秒，使调料包裹食材，立即关火装盘。

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