凉拌西芹

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】西芹洗净，斜刀切成4厘米长的段；大蒜切成细末备用。
2. 【焯水】锅中烧水，水开后加入2克盐和5毫升食用油，放入西芹段，大火焯烫1分钟，至西芹颜色翠绿且断生（筷子可轻松插入但仍有脆感），立即捞出。
3. 【过凉】将焯好的西芹迅速放入冰水或冷开水中浸泡2分钟，使其保持爽脆口感，随后捞出并用力挤干水分。
4. 【调味】将挤干水分的西芹放入碗中，加入蒜末、15毫升生抽、15毫升香醋、15毫升辣椒油、5毫升芝麻油及3克白糖。
5. 【拌匀】充分抓拌均匀，确保每根西芹都裹上料汁，静置腌制5分钟入味后即可装盘。

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