黄油挞

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】烤箱预热至180°C (350°F)。将葡萄干沥干水分，核桃切碎备用。
2. 【混合馅料】在一个大碗中，将红糖、融化的黄油、淡奶油、香草精和打散的鸡蛋充分搅拌均匀，直至糖粒基本溶解且混合物顺滑。
3. 【加入干料】将处理好的葡萄干和碎核桃倒入蛋奶液中，轻轻搅拌使其分布均匀。
4. 【组装挞皮】将酥皮铺入挞模中，用叉子在挞皮底部扎满小孔（防止烘烤时鼓起），铺上烘焙纸并填入烘焙石或豆子进行盲烤。
5. 【盲烤挞皮】放入烤箱中层，以180°C烘烤12-15分钟，直到挞皮边缘呈现金黄色且底部定型。取出烘焙纸和豆子，让挞皮稍凉。
6. 【填充与烘烤】将调好的馅料倒入预烤好的挞皮中，注意不要溢出。放入烤箱继续以180°C烘烤18-20分钟。
7. 【完成标准】观察馅料表面凝固，中心微微颤动但不再流动，且边缘略微上色即可出炉。

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