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📊 每份营养数据
238
热量 (千卡)
13g
蛋白质
6g
脂肪
39g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
娃娃菜 1颗（约 200克 ，对半切开或撕成大片）
五花肉片 50克 （提供油脂香气，若无可用培根替代）
干辣椒段 5- 4个
花椒粒 1小撮 适量
蒜片 5克
生抽 1汤匙 （30毫升）
蚝油 0.5汤匙 （15毫升）
白糖 0.5茶匙 （5克，提鲜用）
清水 25毫升
食用油 1汤匙 （若五花肉肥厚可减半）
水淀粉 适量（淀粉与水1:2混合，用于勾芡） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，水中加少许盐和几滴油，放入娃娃菜焯水30秒至叶片变软但依然翠绿，捞出沥干水分备用
- 中火加热锅，倒入食用油，放入五花肉片煸炒2分钟，直至肉片卷曲、边缘微焦且析出油脂
- 保持中火，加入蒜片、干辣椒段和花椒粒，快速翻炒30秒至出香味，注意不要炒糊
- 转大火，倒入焯好水的娃娃菜，迅速翻炒均匀，确保每片菜叶都裹上油脂
- 沿锅边淋入生抽、蚝油和白糖，加入50毫升清水，快速翻炒1分钟让味道渗入菜叶
- 淋入适量水淀粉勾薄芡，大火翻炒15秒至汤汁浓稠明亮，均匀包裹在娃娃菜上即可关火
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