豉汁虾仁

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；干豆豉洗净后用少许温水浸泡5分钟至变软，沥干备用。
2. 将蒜末、姜末、生抽、蚝油、白糖、清水及泡软的豆豉混合，调成豉汁料汁备用。
3. 锅烧热后倒入1汤匙食用油，转中火，下入腌好的虾仁快速滑炒，约1分钟至虾仁变色卷曲呈粉红色，盛出沥油。
4. 锅中留底油，转小火，下入蒜末、姜末和豆豉煸炒出香味，约30秒，注意不要炒焦。
5. 倒入调好的豉汁料汁，转大火煮沸，待汤汁略微浓稠时，重新倒入虾仁快速翻炒均匀，约15秒即可关火。
6. 撒上葱花点缀，迅速装盘，保持虾仁的热度和Q弹口感。

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