干锅五花肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火烧热锅，倒入食用油，放入五花肉片，中火煸炒5-8分钟，直至肉片卷曲、表面金黄且析出多余油脂，盛出备用。
2. 留底油（若油多可倒出部分），转小火，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，煸炒30秒至出香味，注意不要炒糊。
3. 加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油约1分钟，随后倒入五花肉片，转大火快速翻炒均匀。
4. 沿锅边淋入料酒、生抽、老抽和白糖，大火翻炒1分钟使调料均匀包裹肉片。
5. 加入洋葱丝和青红椒块，保持大火快速翻炒2-3分钟，直至蔬菜断生但仍保持脆嫩，汤汁浓稠即可关火。

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