意式提拉米苏

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】将蛋黄与25克糖混合，用打蛋器搅拌至颜色发白、质地浓稠；加入软化的马斯卡彭奶酪，低速搅拌至顺滑无颗粒，制成奶酪糊。
2. 【打发】将冷藏淡奶油与剩余25克糖混合，中高速打发至出现清晰纹路且提起打蛋头有短小尖角（约8分发），注意不要过度打发导致油水分离。
3. 【混合】将打发好的淡奶油分两次加入奶酪糊中，用刮刀以切拌和翻拌的手法轻柔混合均匀，避免消泡，制成提拉米苏糊。
4. 【组装】将手指饼干快速在冷却的浓缩咖啡液中蘸一下（每面约1秒，切勿浸泡过久以免软烂），铺在容器底部；倒入一半提拉米苏糊抹平，再铺一层蘸过咖啡的手指饼干，倒入剩余糊抹平。
5. 【冷藏】将组装好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时（最好过夜），待其完全凝固定型。
6. 【装饰】取出后，用筛网在表面均匀撒上一层厚厚的无糖可可粉，静置5分钟让可可粉与表面轻微融合，即可切块食用。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！