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📊 每份营养数据
396
热量 (千卡)
9g
蛋白质
8g
脂肪
25g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
长茄子 2根 （约400克）
大蒜 4瓣 （切末）
小葱 1根 （切葱花）
生抽 2汤匙
陈醋 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 少许（视杀水情况调整） 适量
清水 3汤匙
食用油 3汤匙
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：茄子切滚刀块，撒1茶匙盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用（关键视觉标准：茄子变软且出水）
- 中火：热锅倒入2汤匙油，放入茄子块煎至表面金黄微皱，盛出备用（关键视觉标准：表皮起虎皮状，内部变软）
- 小火：留底油，下蒜末爆香，加入生抽、陈醋、白糖和清水调成的料汁煮开（关键视觉标准：汤汁冒泡融合）
- 中火：倒入煎好的茄子，快速翻炒均匀，收汁至浓稠包裹茄子（关键视觉标准：汤汁变少，茄子色泽红亮）
- 大火：撒入葱花，翻炒10秒即可出锅装盘（关键视觉标准：葱花断生，香气四溢）
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