香肠炒木耳

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】干木耳冷水泡发2小时至完全舒展，去蒂洗净撕小朵；青椒去籽切菱形块；香肠斜切成薄片；蒜切片，姜切丝。
2. 【焯水】锅中烧水，水开后放入木耳焯水1分钟，捞出过凉水沥干备用（此步可去除木耳杂质并增加脆度）。
3. 【煸炒香肠】热锅倒入1汤匙食用油，中火加热，放入香肠片煸炒2-3分钟，直至香肠边缘微卷、表面金黄并析出油脂。
4. 【爆香辅料】转大火，加入蒜片、姜丝和青椒块，快速翻炒30秒至青椒断生且散发出香味。
5. 【混合调味】倒入沥干的木耳，沿锅边淋入料酒和生抽，快速翻炒均匀约1分钟，根据口味补少许盐（因香肠和生抽已有咸味，盐需酌情添加），大火收汁即可出锅。

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