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📊 每份营养数据
256
热量 (千卡)
16g
蛋白质
28g
脂肪
22g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
五花肉 200克 （切成1.5厘米见方的块）
蒜末 33克 （分两份，一份多用于炒香）
干辣椒段 7克
面包糠 67克
食用油 适量（用于煸炒和炸面包糠） 133克
料酒 0.7汤匙
生抽 0.7汤匙
蚝油 0.7茶匙
盐 少许 适量
白糖 0.7茶匙
白胡椒粉 少许 适量
葱花 适量（装饰用） 1根
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，放入五花肉块焯水2分钟至变色，捞出沥干备用
- 中火加热锅，不放油直接下五花肉块，煸炒5-8分钟至肉块表面微焦、油脂析出，盛出肉块，留底油
- 小火利用锅中底油，下入一半蒜末和干辣椒段，慢炒2分钟至蒜末金黄、辣椒出香，注意不要炒糊
- 转中大火，倒入焯好并煸炒过的五花肉，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，快速翻炒1分钟使调料均匀裹附
- 另起一锅，倒入足量食用油，烧至五成热（约150度），下入面包糠小火炸30-60秒至金黄酥脆，迅速捞出沥油
- 将炸好的面包糠倒入五花肉锅中，撒入剩余的一半蒜末，快速翻炒30秒至混合均匀，尝味补盐
- 大火收汁10秒，装盘，撒上葱花点缀即可
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