凉拌三丝

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】绿豆芽去根洗净；胡萝卜、青椒去皮去籽，均切成细丝（约0.2厘米宽），保持粗细均匀。
2. 【焯水】锅中烧水，大火煮沸后先下胡萝卜丝焯烫1分钟至断生，再下青椒丝和绿豆芽焯烫30秒，待豆芽变软、青椒颜色鲜亮立即捞出。
3. 【过凉】将焯好的三丝迅速放入凉开水或冰水中浸泡2分钟，彻底冷却后沥干水分，确保口感爽脆。
4. 【调味】将沥干的三丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、白糖和盐，轻轻拌匀，静置5分钟入味。
5. 【装盘】将拌好的三丝整理整齐装入盘中，可点缀少许香菜或白芝麻，即可享用。

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