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📊 每份营养数据
378
热量 (千卡)
25g
蛋白质
35g
脂肪
11g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪肋排 250克 （切成3厘米小段）
大葱 1根 （切成4厘米长的葱段，葱白与葱绿分开）
姜片 2片
料酒 0.5汤匙
生抽 1汤匙
老抽 0.5茶匙 （用于上色）
白糖 0.5汤匙
盐 适量（根据口味微调） 适量
食用油 1汤匙
清水 100毫升
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 排骨冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟至无血水，捞出沥干备用
- 热锅凉油，中火烧至六成热，放入葱白段爆香，待葱白表面微黄时，倒入沥干的排骨
- 转大火快速翻炒排骨2分钟，直至排骨表面微焦金黄，锁住肉汁
- 加入生抽、老抽、白糖和剩余料酒，继续大火翻炒1分钟，使排骨均匀上色并吸收酱香
- 倒入200毫升清水，水量刚没过排骨一半即可，大火烧开后转中小火加盖焖煮15分钟
- 开盖转大火收汁，待汤汁浓稠包裹排骨时，放入葱绿段，快速翻炒30秒至葱绿断生即可关火
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