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📊 每份营养数据
184
热量 (千卡)
13g
蛋白质
8g
脂肪
6g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
嫩豆腐 300克
猪肉末 100克
泡红辣椒（剁碎） 15克
姜末 5克
蒜末 10克
葱花 10克
水淀粉 2汤匙 （淀粉1汤匙+水3汤匙）
鱼香汁（生抽 1汤匙 、陈醋1.5汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、清水3汤匙）
食用油 2汤匙
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：将嫩豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用，以去除豆腥味并定型。
- 大火：热锅凉油，油温六成热时倒入猪肉末，快速滑炒至肉末变色散开，约1分钟。
- 中火：加入泡红辣椒碎、姜末、蒜末，煸炒出红油和香味，约30秒，注意不要炒焦。
- 中火：倒入调好的鱼香汁和焯好的豆腐，轻轻晃动锅身使豆腐均匀裹汁，避免用力翻动导致破碎，烧制2分钟让豆腐入味。
- 大火：淋入水淀粉勾芡，快速翻炒使汤汁浓稠并均匀包裹在豆腐表面，撒上葱花即可出锅。
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