虾仁炒茭白

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】虾仁洗净去虾线，加少许料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；茭白去皮切薄片，青椒去籽切块，姜蒜切末。
2. 【焯水】锅中烧水，水开后放入茭白片焯水30秒至断生，捞出沥干备用，以保持脆嫩口感。
3. 【滑炒虾仁】热锅凉油（中火），倒入腌制好的虾仁，快速滑炒约1分钟，待虾仁变色卷曲立即盛出备用。
4. 【爆香炒菜】锅中留底油（大火），下姜蒜末爆香10秒，倒入青椒块和焯好的茭白片，快速翻炒1分钟至青椒断生。
5. 【混合调味】倒回虾仁，沿锅边淋入生抽，加适量盐调味，大火快速翻炒30秒，确保食材均匀裹汁且保持爽脆，即可出锅。

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