腊肉炒西兰花

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】腊肉冷水下锅，大火煮10-15分钟至筷子可轻松插入，捞出放凉后切薄片；西兰花切小朵，青椒切块，蒜姜切好备用。
2. 【焯水】锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，待颜色变翠绿立即捞出过凉水沥干，以保持脆嫩口感。
3. 【煸炒腊肉】热锅凉油（中小火），放入腊肉片煸炒2-3分钟，直至腊肉边缘微卷、油脂析出、表面呈现金黄色泽。
4. 【爆香配菜】转大火，加入蒜片、姜丝和青椒块快速翻炒30秒，闻到浓郁蒜香且青椒表面微皱时，倒入沥干的西兰花。
5. 【调味出锅】沿锅边淋入料酒和生抽，快速翻炒均匀约1分钟，使食材裹上酱汁，尝味后视情况补少许盐，即可关火装盘。

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