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📊 每份营养数据
221
热量 (千卡)
21g
蛋白质
9g
脂肪
3g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪肘子 333克 （建议选用前肘，肉质更嫩）
老姜 0.7块 （约15克，切片）
大葱 0.7根 （约30克，切段）
料酒 0.7汤匙 （15毫升）
蒸鱼豉油 1汤匙 （30毫升）
盐 适量（约 1克 ，用于焯水或腌制）
食用油 0.7汤匙 （15毫升，用于淋油激香）
葱丝 适量（装饰用） 1根
红椒丝 适量（装饰用，可选） 1个
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】猪肘子冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟至水清，捞出用温水洗净沥干。
- 【摆盘】将处理好的猪肘子皮朝下放入深盘中，周围铺上剩余的姜片和葱段以去腥增香。
- 【蒸制】蒸锅水烧开后，将猪肘子放入蒸屉，保持大火蒸制45-60分钟，直至筷子能轻松插入肘肉且无血水渗出。
- 【调味】取出蒸好的肘子，倒掉盘中多余的汤汁，均匀淋上蒸鱼豉油。
- 【激香】在肘子表面撒上切好的葱丝和红椒丝，烧热1汤匙食用油至微微冒烟，迅速淋在葱丝上激发出香味即可。
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