攸县香干

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火：将攸县香干切成约0.5厘米厚的菱形片，肉末用少许料酒和生抽腌制5分钟备用。
2. 中大火：热锅凉油，油温六成热时放入香干，煎至两面金黄微焦，出现‘虎皮’状，盛出备用。
3. 中火：锅中留底油，放入姜末、蒜片爆香，倒入肉末快速划散，炒至肉末变色发白。
4. 中火：加入青红椒圈翻炒10秒至断生，倒入煎好的香干，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐。
5. 小火：加入约30毫升清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让香干充分吸收汤汁。
6. 大火：开盖收汁，待汤汁浓稠包裹食材即可关火装盘。

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