冬瓜丸子汤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【备料】冬瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的薄片；猪肉馅中加入姜丝、葱段、1汤匙料酒、1/2茶匙白胡椒粉、1汤匙淀粉和少许盐，顺时针搅拌至肉馅上劲起胶，静置10分钟。
2. 【煮汤底】锅中加入适量清水，放入拍碎的姜片和剩余葱段，大火烧开后转中小火煮2分钟，捞出葱姜弃之，保持汤色清澈。
3. 【下丸子】保持锅中水微沸状态（中小火），左手虎口挤出肉丸，右手勺子蘸水刮下肉丸入锅，避免粘连；待所有肉丸下锅后，转大火煮至肉丸全部浮起，约需3-5分钟。
4. 【煮冬瓜】放入冬瓜片，继续中火煮3-5分钟，直到冬瓜片呈现半透明状，用筷子可轻松穿透。
5. 【调味出锅】加入适量盐调味，滴入几滴香油提香，撒上葱花，即可关火装碗。

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