孜然肉丸

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】将猪肉剁成细腻肉泥，加入姜末、葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，顺时针搅拌至肉馅上劲、产生粘性，静置腌制15分钟。
2. 【炸制】锅中倒入足量食用油，大火烧至六成热（约160-170℃，筷子插入周围冒密集小泡），取适量肉馅挤成丸子下锅，转中火炸制3-4分钟，至肉丸表面金黄、浮起且定型，捞出沥油。
3. 【复炸】将油温升至八成热（约180-200℃），倒入肉丸复炸30-60秒，至表面酥脆、颜色深黄，迅速捞出。
4. 【调味】趁热将炸好的肉丸放入大碗中，立即撒上孜然粉、辣椒面和熟白芝麻，快速翻拌均匀，使调料附着在肉丸表面。
5. 【装盘】将拌好调料的孜然肉丸装盘，趁热食用口感最佳。

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