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📊 每份营养数据
271
热量 (千卡)
15g
蛋白质
34g
脂肪
22g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪五花肉 300克 （切成薄片，肥瘦相间）
白辣椒 80克 （干制泡发后或新鲜白辣椒，切圈）
青椒 2个 （约150克，去籽切块，用于配色增香）
蒜 3瓣 （切片）
姜 1小块 （约5克，切丝）
生抽 1汤匙 （约15毫升）
料酒 1汤匙 （约15毫升）
盐 适量（约2- 3克 ，视白辣椒咸度调整）
食用油 2汤匙 （约30毫升）
白糖 1/ 2茶匙 （提鲜，可选）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】白辣椒若为干制需提前温水泡发30分钟并挤干水分；五花肉切薄片，用少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；青椒切块，姜蒜切好备用。
- 【煸肉】热锅凉油，中火加热至油温五成热，下入五花肉片，中大火煸炒2-3分钟，直至肉片卷曲、表面微焦黄且析出多余油脂，盛出备用（留底油）。
- 【爆香】利用锅中底油，转小火，下入姜丝、蒜片爆香10秒，随即倒入沥干水分的白辣椒，中小火煸炒1分钟，激发出白辣椒特有的焦香味。
- 【合炒】转大火，倒入之前煸好的肉片和青椒块，快速翻炒30秒至1分钟，使食材均匀受热并融合香气。
- 【调味】沿锅边淋入生抽，撒入适量盐和少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀约30秒，待青椒断生、汤汁收浓即可关火装盘。
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