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📊 每份营养数据
195
热量 (千卡)
20g
蛋白质
9g
脂肪
27g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
新鲜芥兰 267克
蚝油 1汤匙 （约30毫升）
白糖 0.7茶匙 （约5克）
盐 1/ 1茶匙 （约2克）
食用油 1汤匙 （约30毫升）
蒜末 10克 （约3-4瓣）
水淀粉 适量（ 0.7茶匙 淀粉+2汤匙水）
清水 1汤匙
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧一锅水，水中加入少许盐和几滴油，水开后放入洗净切段的芥兰焯水约40-60秒，待芥兰颜色变翠绿且断生后立即捞出，迅速过冰水或冷水以保持脆嫩口感，沥干备用
- 将蚝油、白糖、清水混合均匀备用；热锅倒入食用油，开中小火烧至五成热，放入蒜末爆香，注意观察蒜末呈金黄色即可，避免焦糊
- 转大火，倒入沥干的芥兰快速翻炒约30秒，使芥兰均匀受热并裹上油光
- 沿锅边淋入调好的蚝油酱汁，继续大火快速翻炒约20秒，待汤汁微微浓稠并均匀包裹在芥兰表面，若需更亮泽可淋入少许水淀粉勾薄芡，立即关火
- 将炒好的蚝油芥兰迅速装盘，确保菜色油亮翠绿，趁热享用
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